LA CARTE

Saison d’hiver

Les entrées

Le tartare de saumon d’Ecosse au combawa et sa quenelle de crème acidulée
19.-

Le velouté de potimarron et graines grillées
16.-

La salade mêlée et légumes croquants de saison
16.-

Salade verte
7.-

La Salade mêlée et légumes croquants de saison
12.-

Le feuilleté aux champignons et son coulis de cresson
22.- / 32.-

Les plats

Le filet de bœuf poêlé façon rossini, sauce poivre sauvage Voatsiperifery*
52.–

La ballotine de volaille farci aux marrons, corne d’abondance et ventrèche fumé, sauce aux champignons*
39.-

Risotto « Carnaroli » aux mascarpone et champignons et sa tuile de parmesan
30.-

Les filets de perche Suisse meunière, pommes frites et salade
42.-

Les accompagnements

Accompagnement de plats *
galette de pommes de terre, purée de panais et légumes de saison

Supplément frites
6.-

Supplément légumes
6.-

Les suggestions

À découvrir sur place.

Menu enfant au choix (jusqu’à 10 ans)

20.-

Steak de boeuf

Le filet de poisson du moment

Les filets de poulet panés

Garniture : pommes frites et légumes

La boule de glace, parfum aux choix et un sirop à l’eau

Les desserts

La sélection des fromages
14.-

Le crémeux au mascarpone, coulis à la mangue, zeste de combawa et son sablé breton
14.-

La poire pochée, crème au caramel au beurre salée et sorbet poire
14.-

Le fondant au chocolat noir
15.-

Crème brûlée à la vanille de Madagascar
12.-

Nos glaces et nos coupes

Glaces : Vanille, chocolat, café, caramel

Sorbets : fraise, framboises, citron, abricot

Une boule 4.2.- / Deux boules 8.-

La Valaisanne : 2 boules abricot, abricotine
14.-

La Neuchâteloise : 2 boules citron, absinthe
14.-

Le café liégeois : 2 boules vanille et café, expresso et crème chantilly
13.-

ALLERGIE : Nous sommes à l’écoute. Sur demande, nos collaborateurs vous communiqueront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.

Origines de nos produits :

Viandes : Bœuf (CH), volaille (CH) et (FR), Foie gras (FR, BG)

Poissons : Perches (CH, EST), Saumon (Ecosse) et (NV), St Jacques (CAN, FR), Sandre (CH, NL)

Gibier : chevreuil (AUT, HU), cerf (NZ), sanglier (UE)