LA CARTE
Label Fait Maison
Les entrées
La bisque de tomate et poivron rôtis, servie froide, émulsion à la mozzarella et au basilic et ses croutons à l’ail
16.-
Le tartare de daurade royale au coulis de fruits de la passion, cive et wakamé
22.- / 40.- avec frites #
La salade façon césar, poitrine de poulet, œuf poché, copeaux de parmesan et ses croutons à l’ail
16.-
Le tataki de thon mariné et enrobé de graines de sésame, pousses d’épinard et sa vinaigrette au gingembre
24.-/ 42.- avec frites#
La salade verte
7.-
La salade mêlée et légumes croquants de saison
12.-
Les plats
La burrata, carpaccio de trio de tomates colorées, coulis de basilic à l’huile d’olive, tuile de parmesan aux épices
29.-
Le magret de canard cuit à basse température, sauce hoisin*
36.-
L’entrecôte de bœuf rassie sur os ou black Angus (selon arrivage), sauce au poivre sauvage noir Voatsiperifery (Madagascar)*
49.-
Les filets de perche du lac Léman meunière (selon arrivage), pommes frites# et salade
42.-
Les accompagnements
*Accompagnement de plats :
purée de carottes, pommes de terre grenaille au thym et légumes de saison
Supplément frites
6.-
Supplément légumes
6.-
Les suggestions selon la disponibilité
Le filet de bar cuit à l’unilatéral, sauce rougail de tomate*
39.-
Le vitello tonnato, câprons, rucola et copeaux de parmesan*
38.-
Le tartare de boeuf au couteau du Bistrot des Uttins, ses toasts et frites#
38.-
La tomme vaudoise rôtie, fines tranches de magret de canard cuit au sel, saladine, sa vinaigrette au miel
28.-
Menu enfant au choix (jusqu’à 10 ans)
20.-
La pièce de boeuf
ou
Le poisson du moment
ou
Les nuggets de poulet maison
Garniture : pommes frites et légumes
La boule de glace, parfum aux choix et un sirop à l’eau
Les desserts
La sélection de fromages de la région
14.-
Le parfait glacé à la pêche, sa mousseline et sa tuile au miel
13.-
Les fruits rouges, double crème de la Gruyère et sa meringue#
13.-
Les profiteroles, glace à la vanille bourbon, sauce chocolat et chantilly
14.-
Le fondant au chocolat noir et sa glace vanille (15 min de cuisson)
15.-
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
12.-
Nos glaces et nos coupes
Glaces : Vanille de bourbon, chocolat, café, caramel beurre salée, Jamaïque
Sorbets : Fraise, framboises, citron, abricot du Valais, chocolat, poire du Valais
Une boule 4.2.- / Deux boules 8.-
Supplément chantilly
1.5.-
La Valaisanne : 2 boules abricot, abricotine
14.-
La Neuchâteloise : 2 boules citron, absinthe
14.-
Le café liégeois : 2 boules (vanille et café), expresso et crème chantilly
13.-
La Danemark : 2 boules vanille, chocolat fondu maison et crème chantilly
13.-
« Les mets proposés sur cette carte sont élaborés sur place à partir de produits bruts et traditionnels selon les critères du Label Fait Maison, exceptés ceux qui sont signalés par un hashtag(#) »
ALLERGIE :
Nous sommes à l’écoute. Sur demande, nos collaborateurs vous communiqueront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
Origines de nos produits :
Viandes : Boeuf (CH ou IRL), volaille (CH) et (FR), Veau (CH), Agneau (GB), Canard (FR)
Poissons : Perches (CH), Thon (KR ou PH), Bar (GR),Daurade (GR)
Pain et brioche (CH)
OUVERTURE
Ouverture du restaurant :
Lundi : 10.00 – 14.30 / fermé
Mardi : 10.00 – 14.30 / fermé
Mercredi : 10.00 – 14.30 / 18.30 – 22.30
Jeudi : 10.00 – 14.30 / 18.30 – 22.30
Vendredi : 10.00 – 14.30 / 18.30 – 23.00
Samedi : fermé / 18.00 – 23.00
Ouverture de la cuisine :
11.45 – 13.45/ 19.00 -21.30
Fermé les jours féries
Rue des Uttins 22, 1400 Yverdon-les-Bains, Suisse
+41 24 445 41 31